Composizione Base macaron gelato cheese cake Base Macaron gr. 1000 tpt gr. 175 albume gr. 500 zucchero gr. 125 acqua gr. 190 albume gr. 3 albume in polvere colore rosa Unire la prima parte di albume con il tpt, cuocere acqua e zucchero a 117°c per una meringa italiana a 50° c incorporare la meringa […]
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