Composizione semifreddo pralinato, granella mandorle sabbiate, glassa cioccolato fondente Semifreddo pralinato mandorla 100 g panna 35%m.g. 285 g pralinato mandorla 100 g zucchero semolato 30 g sciroppo di glucosio 85 g albume pastorizzato 325 g panna montata Preparazione: Portare a 60°c l’ albume con lo zucchero ed il glucosio, montare in planetaria fino al raffreddamento. […]
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