Uno degli obiettivi che si pone questa rubrica è offrire conoscenze stimolanti in ambito prodotto, con un occhio al trend del settore, dando anche particolare attenzione all’aspetto pratico ed operativo nella realizzazione delle specialità proposte. Occorre osservare con attenzione come il settore della gelateria italiana, dopo un periodo di apparente calma durato circa […]
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