Sonderthemen

La Stevia: dolce… persino salutare

La recente diffusione anche nel nostro settore dei glicosi- di steviotici è riassumibile in due fattori numerici: 0 calo- rie e potere dolcificante 250 volte superiore al saccarosio

L’impiego di zucchero nell’industria alimentare si è consolidato nel tempo e l’utilizzo di dolcificanti ipocalorici e’ in atto da anni, nel contempo si è però manifestata l’esigenza di garantire prodotti il più possibile naturali e con il minor impatto nelle abitudini alimentari: questo slancio ha permesso l’affermarsi di alcuni prodotti rimasti sino a poco tempo […]

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