Sarà anzitutto necessario chiarire il termine “gelato caldo” che nel corso di questi ultimi anni si è arricchito del termine “gelato alto”, provocando non poca confusione. Ci piace ripercorrere brevemente alcuni momenti storici e fare anche delle considerazioni sul piano della qualità. Da antiche riviste e da qualche testo di pasticceria si rileva che l’antesignana […]
Wenn Sie Abonnent des Online-Magazins anmelden mit Ihren Anmeldeinformationen sind, oder kaufen Sie Zeitschriftenabonnement Gelato International or Gelato International – Online Zeitschrift, um die neueste Ausgabe von Gelato International herunterladen zu können und den Zugriff auf unser Archiv zu ermöglichen Zeitschriften.
