La panna montata – la crema Chantilly Come dicevamo per montare bene, la panna fresca deve: • avere una percentuale di grasso non inferiore al 32% né superiore al 38-40%. L’ideale è il 35%. si può montare anche panna con una percentuale di grasso superiore ma si ottiene un prodotto pesante e grasso. • essere […]
Wenn Sie Abonnent des Online-Magazins anmelden mit Ihren Anmeldeinformationen sind, oder kaufen Sie Zeitschriftenabonnement Gelato International or Gelato International – Online Zeitschrift, um die neueste Ausgabe von Gelato International herunterladen zu können und den Zugriff auf unser Archiv zu ermöglichen Zeitschriften.
