“Una domanda che mi chiedo sempre: perché nel gelato si può sostituire il tuorlo con la panna o viceversa e soprattutto quali funzioni hanno questi due prodotti? Grazie per la cortese risposta.” Valerio Vullo Caro collega, la ringraziamo del suo quesito conciso, chiaro, pertinente ed oggi più che mai attuale. Le siamo anche grati per […]
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