Fragen & Antworten

Heißes Eis

Sehr geehrte Redaktion, mein Name ist Aldo und ich habe eine Eisdiele in Deutschland, in der Nähe des Schwarzwalds; ich habe vom heißen Eis gehört und möchte gerne wissen, wie man es zubereitet. Im Labor benutze ich einen Pasteurisierer mit 60 Litern und einen Chargen-Freezer 40/60 von Carpigiani.     Guten Tag Aldo und willkommen […]

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