Gentile Maestro, da qualche tempo sento alcuni colleghi e anche maestri nel corso di dimostrazioni, che utilizzano il Pac e il Pod per bilanciare le loro ricette di gelato, mi può spiegare che cosa sono e quale il loro impiego? Massimo Moreo – Gualdo Tadino (PG) Caro lettore, nella produzione del gelato diventa molto importante […]
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