I gruppi di cocktail derivati da una base di distillato (Gin, Vodka, Rum, Grappa, Cognac, Pisco, Tequila, etc. solo per citarne alcuni), succo acidulo (limone e/o lime) e aggiunta di un “dolcificante” (dallo zucchero, allo sciroppo di zucchero, a un liquore triple sec, etc.), sono definiti Sour. Fra i più famosi a livello mondiale troviamo […]
“Cresce in me, man mano che procede la mia trattazione, l’ammirazione nei confronti dell’antichità; e quanto è maggiore la quantità di erba e frutti di cui devo ancora parlare, tanto più subentra in me un sentimento di venerazione verso la cura scrupolosa degli antichi nel fare le scoperte e verso la loro benevolenza nel tramandarle”. […]
L’acacia (Robinia Pseudoacacia) è una pianta antichissima ad alto fusto (può raggiungere i 25/30 m) e appartiene alla famiglia delle Fabacee; è originaria dell’America Settentrionale e Centrale, e in Europa fu introdotta intorno al XVII secolo dall’erborista del Re di Francia Enrico IV, Jean Robin che mise a dimora un seme di questa pianta sconosciuta. […]
Non è di certo una novità che, negli ultimi decenni, sul suolo italiano, diversi agricoltori abbiano tentato, con esiti differenti, la coltivazione di specie di piante che storicamente non avevano fatto parte della nostra tradizione agricola. La conformazione del suolo italico, la sua ricchezza di diversi microclimi e di suoli con diverse caratteristiche, lo rendono infatti […]
Quello che comunemente è chiamato Sidro, è una bevanda prodotta dalla fermentazione alcolica del succo delle mele e, a volte, delle pere (o tutte due). Questi frutti non sono i soli a essere impiegati in questo processo, ma sono, certamente, i più noti e i più diffusi. Il Sidro ha origini antichissime, ne fa riferimento […]
Il mirtillo nero (Vaccinium Myrtillus, famiglia delle Ericacee) è un frutto tipico nelle zone forestali, principalmente conifere, di montagna (Alpi ed anche sugli Appennini centrali), soprattutto in terreni umidi a carattere siliceo, fino a oltre i 2000 metri di altitudine. Si può riconoscere in fitte macchie molto larghe e basse, infatti, la piantina ha un’estensione, […]
Il Caffè è una bevanda ottenuta dalla macinazione dei semi di alcune specie di alberi tropicali. E’ una pianta tropicale che può raggiungere i 10 metri di altezza, ma è coltivata mantenendola a circa 2 metri per rendere agevole la raccolta dei frutti. Fino al XIX secolo non era certo quale fosse il luogo di […]
Ricetta Crema base per semifreddo alla Vaniglia INGREDIENTI Tuorli – 600 gr Saccarosio – 500 gr Acqua – 110 gr Bacca di vaniglia Tahiti – n° 1 Procedimento Riscaldare acqua e zucchero fino a 121°C, nel frattempo montare i tuorli con la bacca di vaniglia. Quando lo zucchero avrà raggiunto la temperatura versare sui tuorli […]
Rezeptur Gelato Milch – 3 lt Zucker – 750 gr PreGel Base Vittoria Super 100 – 300 gr PreGel Klassische Paste Zabaione Vittoria – 350 gr Den Zucker abwiegen und mit Base Vittoria Super 100 mischen. Zur Milch und der Klassischen Paste Zabajone hinzufügen. Alle Zutaten sorgfältig mithilfe eines Stabmixers verrühren und anschließend in der […]
A settembre 2018, Starbucks ha aperto, dopo quasi cinquant’anni di storia, la prima caffetteria in Italia, più precisamente, a Milano, vincendo l’iniziale convinzione contraria del suo “ideologo e ispiratore” Howard Shultz. Infatti, quest’ultimo, s’ispirò proprio al tipico Bar-Caffetteria Italiano per trasformare una modesta torrefazione di Seattle (Stati Uniti) in un luogo d’aggregazione e consumo. Certamente, non […]
