Vom bekannten Pariser Restaurant Due Torri zu den Wolkenkratzern Australiens, um handwerklich hergestelltes Eis italienischer Tradition in der Welt bekannt zu machen. Der Name darf uns nicht täuschen, “La Macelleria“ (Die Fleischerei) sind vier Verkaufsstellen in Brisbane, der Hauptstadt von Queensland und drittgrößten Stadt des Landes nach Sydney und Melbourne. Das Projekt widmet sich vollkommen […]
Mit dieser Ausgabe der Zeitschrift starten wir eine neue Rubrik, die der Diversifizierung in der Eisdiele dank der außergewöhnlichen Eigenschaften von Schokolade gewidmet ist. Wie oft haben wir von Freunden, Konsumenten oder Bekannten Folgendes gehört: „Ich kaufe mein Eis bei Giovanni, denn sein Schokoladeneis hat keine Rivalen…!“ Oder auch von Fachleuten der Branche und Gelatieri […]
Wasser, Zucker und Zitrone, viel Eis und das war’s auch schon. Eis ist eine zeitlose Leidenschaft, die im Laufe der Jahrhunderte viele Völker dazu veranlasst hat, nach oft sehr originellen Methoden zu suchen, um sich mit dieser durstlöschenden und kühlen Köstlichkeit zu erfrischen. Das geschah auch im wunderschönen Sardinien, einer Gegend mit einer großen kulinarischen […]
Neue Horizonte für Albert, die venetische Firma, die seit 1981 als Verbündeter für Gelatieri fungiert, die Güte, zertifizierte Qualität sowie eine effiziente Verwaltung ihres Betriebes vereinen möchten. 2021 war ein wichtiges Jahr für diese Firma, die sich auf die Herstellung von Zutaten höchster Qualität spezialisiert hat und sich bestens auf einem Markt weitereinwickeln konnte, der […]
Wenn die Personen und die Firmen sich den Social Media Kanälen nähern, begehen sie oft den Fehler, vom Sturm der sogenannten “vanity metrics“ erfasst zu werden, weshalb sie zwanghaft danach streben, immer mehr Follower zu gewinnen sowie Likes zu sammeln, mit der Überzeugung, das sei der richtige Weg. Man nennt das “Sonnenblumensyndrom“ und es handelt […]
Das Stammwort von Alimurgia stammt von der Zusammenziehung der beiden lateinischen Wörter “alimenta urgentia“, was so viel wie Ernährung im Fall von Notwendigkeit heißt. Dem wurde noch das Präfix phyto hinzugefügt, um darauf hinzuweisen, dass es sich um Pflanzen handelt. Viele lateinische Wörter stammen ihrerseits aus dem Griechischen, wo “alymnos“ (Nahrungsmittel) aus den Worten “lymnos“ […]
Um in der Gegenwart Entscheidungen zu treffen, die sich positiv auf die Zukunft auswirken und die Aufrechterhaltung der Wettbewerbsfähigkeit erlauben, muss jeder Gelatiere, egal wie groß oder klein sein Betrieb ist, sich bewusst darüber sein, wie wichtig eine unternehmerische Vision auf kurze, mittel- und langfristige Zeit gesehen für seine Entscheidungsfindung ist. Derzeit spricht man viel […]
Im Jahr 2019 hat die starke Nachfrage nach Wettbewerben und Weiterbildungsmöglichkeiten in nächster Nähe unsere Zeitschrift zur Entwicklung des Grand Prix del Gelato ® veranlasst: Dabei handelt es sich um einen Hub an Wettbewerben, Weiterbildungsmöglichkeiten und “Tagen der offenen Tür“ der wichtigsten Firmen viel versprechender ausländischer Märkte. Wir haben unseren Direktor Marco Levati befragt, um […]
Neue Marketing-Hebel, die wir uns zu Nutze machen können Die Mundpropaganda ist seit jeher ein wichtiges Instrument, um jede Art von Business zu fördern, doch seit der Erfindung von Internet und der darauffolgenden Verbreitung der Social Media Kanäle ist sie recht schnell in den Online-Bereich “umgezogen“ und existiert nun in Form von Empfehlungen und Rezensionen. […]
Kürzlich hatten wir eine strategische Sitzung in der Redaktion, bei der über die Planung für 2022/24 diskutiert wurde. Dabei waren die Sorgen, die die Erhöhung der Kosten der Rohstoffe betreffen, klar ins Gesicht der Lieferanten und Mitarbeiter geschrieben. Der Preis von Papier, der im Fall einer Zeitschrift mit der Base in einem Eislabor vergleichbar ist, […]
