Una nuova, grande gelateria che punta solo ed esclusivamente all’alta qualità, per diventare un punto di riferimento d’eccellenza nella zona. Siamo in Abruzzo, precisamente a San Salvo, uno stupendo centro posizionato su uno dei più affascinanti tratti di costa adriatica, per visitare un nuovo locale che ci è stato segnalato per l’elevata qualità della sua […]
Questo il nome, semplice quanto efficace, di un nuovo locale di qualità a Forlimpopoli, firmato da due personaggi d’eccezione: il “figlio d’arte” Michele Bartyan e Giovannino Fittipaldi, ambasciatore all’estero della tradizione gelatiera italiana Dallo scorso marzo, il piccolo ma ben noto comune di Forlimpopoli ospita la gelateria “Dolce”, un locale che in pochissimo tempo è […]
Nel porgere al dottor Fabrizio Osti le congratulazioni per la nomina a presidente AIIPA, la redazione della nostra rivista formula l’augurio di un proficuo lavoro per la valorizzazione del gelato artigianale italiano. G.A. Dottor Osti, Lei assume la presidenza di AIIPA nel contesto di una situazione generale abbastanza complessa per il Paese, anche se il […]
Dalla qualità del gelato all’assortimento dei prodotti, dall’ambientazione del locale all’organizzazione di piccoli eventi fino all’accoglienza e alla simpatia dimostrata dagli addetti al servizio. La soddisfazione del cliente è un obiettivo da raggiungere curando contemporaneamente più aspetti. Va perseguita non soltanto poiché induce il cliente a ritornare nella stessa gelateria, diventandone un frequentatore abituale, ma […]
L’ albero di mele si stagliava alto al centro del prato antistante l’ingresso della casa in campagna. Ricordo mio padre in equilibrio sulla scala, che sceglieva quelle più mature e le raccoglieva in un cesto di vimini. L’aspetto era assai diverso da quelle in vendita al mercato. Erano più piccole e meno belle, ma avevano un sapore […]
Il Sigep 2012 ha evidenziato qualità e genuinità come valori irrinunciabili del gelato artigianale italiano. Sono queste le priorità in Italia ma anche per garantire il nostro primato nel mondo. I percorsi sul biologico e sul fronte salutistico sono interessanti, ma richiedono massima chiarezza e nessuna approssimazione. Centoventiduemila visitatori sono per la trentatreesima edizione del […]
L ’argomento di seguito trattato evidenzia e distingue le grandi opportunità di crescita che può offrire il settore della gelateria artigianale oggi, cercando per quanto possibile di circostanziarne le condizioni evitando pericolose semplificazioni. Innanzitutto quando si parla di “opportunità di crescita” è necessario differenziare lo spazio di crescita quantitativo (numero di gelaterie) da quello di […]
Una nuova gelateria multifunzione in una zona centrale di Milano, frequentata anche da tanti personaggi dello spettacolo, che si distingue per l’eccellenza della qualità e varietà della propria offerta È una splendida giornata di inizio primavera quando ci rechiamo a Milano, in una zona centrale poco distante da Corso Buenos Aires, per visitare un locale […]
Alle porte di Bologna, a San Lazzaro di Savena, un locale che testimonia come l’impegno e la massima attenzione alla qualità della produzione, permette a una gelateria di divenire un’attività di sicuro successo. In una stupenda giornata di sole di metà febbraio, che dopo il gelo dell’ultimo periodo sembra promettere decisamente bene per la prossima […]
Intervista ad Augusto De Pellegrin, gelatiere a Kulmbach in Baviera Augusto De Pellegrin è il titolare di terza generazione della gelateria Sanremo, aperta a Kulmbach in Baviera nel 1950. Prima di trasferirsi in Germania, la famiglia originaria della Valle di Zoldo in provincia di Belluno è stata proprietaria di una gelateria dal 1929 al 1950 […]
