Nach einer Zeit, in der die Komplexität der Ereignisse zweifellos unsere Gewohnheiten und die meisten unserer Handlungsund Beziehungsweisen verändert hat, hat man einerseits das Gefühl, dass wir in ein Zeitalter der “Heimatlosigkeit” eingetreten sind… in einer Art Raum, in dem Unsicherheiten und Ängste vorherrschen; andererseits hat man das Gefühl, dass es ein feines und weit […]
Die wichtigsten Eigenschaften, die man anwenden sollte Der Zugang gemäß Zielgruppen in der Eisdiele bedeutet grundsätzlich, die eigenen Kunden auf der Grundlage einiger Eigenschaften einzuteilen. Diese Eigenschaften werden als Kriterien der Zielgruppeneinordnung definiert, mit denen man die eigenün Kunden klassifizieren kann. Um welche Kriterien handelt es sich? Es gibt keine Regeln, die für die Ewigkeit […]
Die außergewöhnlichen Möglichkeiten von handwerklich hergestelltem Eis Die außergewöhnlichen Möglichkeiten von handwerklich hergestelltem Eis werden oft vergessen, oder als selbstverständlich aufgefasst und es wird so zu einem der vielen – zu vielen Produkte, die am heutigen übervollen Kommerzhimmel erhältlich sind, wobei das Food-Angebot häufig das Ziel verfolgt, Anforderungen zu schaffen ohne sie zufriedenzustellen. So steht […]
In einer sich ständig verändernden digitalen Welt ist es für jedes Unternehmen wichtig, online sichtbar zu sein, insbesondere für lokale Unternehmen wie unsere Eisdielen. Es gibt zahlreiche Google-Tools, die handwerklichen Betrieben helfen können, online zu wachsen, die wichtigsten sind: GoogleMaps (die Karten- und Navigationsanwendung), die Google-Suchmaschine und Google My Business, auch bekannt als GoogleBusiness, eine […]
In Gesprächen mit verschiedenen Personen aus der Branche, insbesondere mit Eismachern, stoße ich oft auf eine gewisse Vermischung und Analogie zwischen Werbung und Marketing. Oft werden die beiden Begriffe wie Synonyme verwendet. Deshalb habe ich beschlossen, mit diesem Artikel den wesentlichen Unterschied zwischen Marketing und Werbung zu beleuchten. Was ist Marketing für eine handwerkliche Eisdiele? […]
Ausgewogene wirtschaftliche, soziale und ökologische Ergebnisse Nach einer Zeit, in der die Komplexität der Ereignisse zweifellos unsere Gewohnheiten und die meisten unserer Handlungs- und Beziehungsweisen verändert hat, hat man einerseits das Gefühl, dass wir in ein Zeitalter der “Heimatlosigkeit” eingetreten sind… in einer Art Raum, in dem Unsicherheiten und Ängste vorherrschen; andererseits hat man das […]
Bereits im 19. und 20. Jahrhundert gab es handwerklich hergestelltes Eis und es verbreitete sich rasch in allen Ländern. Ab den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts haben zahlreiche und tiefgreifende Veränderungen unsere Branche verwandelt. Diese Veränderungen hingen vor allem mit dem Phänomen der Globalisierung und mit der Verbreitung neuer Technologien im Bereich der Informatik und […]
Die Welt derjenigen, die sich etabliert, wie eine Untersuchung gegen den Verzehr tierides Online-Magazins Chef ’s Pen- scher Lebensmittel aus- cil zeigt, welches sich hauptsprechen, ist eine sehr vielfältige Welt mit tausenden Facetten. Veganismus, Vegetarismus etc. sind Begriffe, mit denen man tagtäglich konfrontiert wird. Von Tante Emma Läden bis hin zu Super- märkten und Großmärkten […]
Ein immer noch zu “produkt- orientierter” Ansatz und eine schlechte Einschätzung des Marktes, insbesondere der Bedürfnisse der verschiede- nen Generationen. Dies sind die ersten kritischen Fragen, denen sich viele handwerkliche Eisdielen stellen müssen, um Werte zu schaffen und künftige Herausforderungen zu meistern, indem sie kongruente wirtschaftliche Ergebnisse, die mit den eingesetzten Ressourcen vereinbar sind und eine […]
Der erste Grand Prix Österreich fand am 12. und 13. März in Salzburg statt. Die Stadt ist nicht nur für die Musik berühmt, es befinden sich in ihr auch einige der ältesten Eisdielen Europas. Außerdem war Salzburg eine strategische Wahl, weil es auf halber Strecke zwischen Stuttgart, dem Standort des bekannten Grand Prix Gelatissimo, den un- […]
