Die Bedeutung von Beziehungen Wie einst Walt Disney, das Genie der Phantasie, zu sagen pflegte: “Man kann den schönsten Ort der Welt erträu-Umen, erschaffen, entwerfen und bauen… aber um den Traum wahr werden zu lassen, braucht man Menschen”. Und in Anlehnung an dieses Zitat möchte ich mit Ihnen einige Überlegungen zu den enormen Veränderungen teilen, […]
“Ja, mein “Cousin” mach das für mich, er kommt mit den Sozialen Medien zurecht!”. Allzu oft wird angenommen, dass ein junger Mensch, der soziale Medien nutzt, auch die richtigen Fähigkeiten hat, um die Social Media Accounts eines Unternehmens zu verwalten. Heutzutage nutzen wir alle tagtäglich Soziale Medien, wir wissen, wie man einen Beitrag auf Facebook […]
Der allgemeine Eindruck ist, dass in den letzten Jahren die Herausforderungen, denen sich ein Eisdie- lenbesitzer stellen muss, um sein Unternehmen rentabel zu führen, immens zugenommen haben. Eine dieser Herausforderungen ist zu einem besonders empfindlichen Thema geworden und stellt heute für viele Eisdielen das Hauptproblem dar: Das Personalmanagement. Die meisten Eisdielen brauchen Mitarbeiter, zumin- dest […]
Langenfeld, eine kleine In- dustriestadt zwischen Köln und Düsseldorf beherbergt seit Jahrzehnten Dreidoppel, die wichtigste deutsche Firma im Bereich der Herstellung von Aromen, Pasten und Toppings für hochwertiges Gebäck und Eis. Der Name der Firma stammt von ihrem Gründer Peter Dreidoppel, der sie 1899 eröffnete. Seit ihren Anfangsjahren widmet sich die Firma der Produktion von […]
Die weltweite Produktion von Kakaobohnen erreicht im Jahr 2023 fast 5 Millionen Tonnen, wobei die Elfenbeinküste mit 45 % der Gesamtmenge führend ist, gefolgt von Ghana (13 %) und Ecuador (9 %). Der Kakaoanbau erstreckt sich über ein begrenztes geografisches Gebiet, etwa 20° nördlich und südlich des Äquators, und konzentriert sich auf Westafrika, wo vier […]
In einer Welt, die immer digitaler und kompetitiver wird, muss man als Inhaber einer handwerklichen Tätigkeit nicht nur die Systeme für die Zubereitung und die besonderen organoleptischen Eigenschaften der Rohstoffe kenne, sondern sich auch mit der digitalen Welt auseinandersetzen. Angefangen bei den sozialen Netzwerken wie Facebook, Instagram, TikTok, bis zur eigenen Firmenhomepage, TripAdvisor und dem […]
Die Winterzeit ist für alle Eismacher, die ihre Arbeit mit Leidenschaft und mit einem Ansatz zur kontinuierlichen Verbesserung ausüben, eine Zeit der Evaluierung des vergangenen Jahres und ganz allgemein eines bestimmten Dreijahreszeitraums (2020-23), der gerade zu Ende gegangen ist. Es gibt viele Analysen und Entscheidungen, die getroffen werden müssen, um sich der neuen Saison zu […]
Nach einer Zeit, in der die Komplexität der Ereignisse zweifellos unsere Gewohnheiten und die meisten unserer Handlungsund Beziehungsweisen verändert hat, hat man einerseits das Gefühl, dass wir in ein Zeitalter der “Heimatlosigkeit” eingetreten sind… in einer Art Raum, in dem Unsicherheiten und Ängste vorherrschen; andererseits hat man das Gefühl, dass es ein feines und weit […]
Die wichtigsten Eigenschaften, die man anwenden sollte Der Zugang gemäß Zielgruppen in der Eisdiele bedeutet grundsätzlich, die eigenen Kunden auf der Grundlage einiger Eigenschaften einzuteilen. Diese Eigenschaften werden als Kriterien der Zielgruppeneinordnung definiert, mit denen man die eigenün Kunden klassifizieren kann. Um welche Kriterien handelt es sich? Es gibt keine Regeln, die für die Ewigkeit […]
Die außergewöhnlichen Möglichkeiten von handwerklich hergestelltem Eis Die außergewöhnlichen Möglichkeiten von handwerklich hergestelltem Eis werden oft vergessen, oder als selbstverständlich aufgefasst und es wird so zu einem der vielen – zu vielen Produkte, die am heutigen übervollen Kommerzhimmel erhältlich sind, wobei das Food-Angebot häufig das Ziel verfolgt, Anforderungen zu schaffen ohne sie zufriedenzustellen. So steht […]
