Nonostante il gelato sia conosciuto e consumato quasi universalmente da sempre, è ancora consuetudine considerarlo, almeno in Italia, come un genere voluttuario, guardato talvolta per una sua eventuale dannosità, trascurandone invece il ruolo nutrizionale e negandogli l’attributo di alimento vero e proprio. In realtà se alimento è tutto ciò che introdotto nell’organismo partecipa alla sua […]
Passione, amore e impegno. Ecco cosa si percepisce quando si assaggia un buon gelato, ed ecco quello che si respira appena si entra nella gelateria La Castellina, di Simone Municchi e Chiara Polvani, coppia nella vita e nel lavoro. Situata a Castellina in Chianti, una delle più belle cittadine sulle colline senesi, La Castellina nasce […]
Nonostante i numerosi, bravissimi artigiani in città per tanti milanesi, nessuno si senta offeso, è la gelateria meneghina per eccellenza. Tra tradizione e innovazione, è dal 1979 che la gelateria Marghera – posizionata al civico 33 dell’omonima via in zona Wagner, dove tra ristoranti e altri locali il buon cibo fa da anni la parte del […]
Non tutti sono al passo coi tempi ed è importante comprendere cosa sta cambiando per valutare se l’attrezzatura che si sta acquistando è già allineata con le normative comunitarie o meno Nel dicembre 1997 più di 180 Paesi hanno redatto il protocollo di Kyoto, un trattato in cui si prende atto del surriscaldamento globale, pianificante […]
Il celebre marchio Nordpol compie cinquant’anni la sua storia si identifica con quella di Luigi Gadda, presidente della Unigel. Succede raramente e solo ai top qualitativi ma succede: il nome commerciale di un prodotto particolarmente apprezzato e popolare finisce per identificarsi presso gli utilizzatori con la Casa produttrice e vi si sovrappone totalmente è questo il caso dei semilavorati Nordpol.
E’ sempre la grande maestria che unita all’estro arriva a lambire mete inesplorate. A Firenze, al Grand Hotel Baglioni, uno dei più prestigiosi alberghi del bel Paese, è andato in scena un nuovo contest simpatico quanto entusiasmante dal punto di vista enogastronomico. Protagonista indiscusso della serata il gelato artigianale, che è stato sapientemente accostato a […]
Chi non conosce Winnie The Pooh, il celebre orsetto Disney ghiotto di Miele? Se fosse vissuto nella nostra epoca, sicuramente avrebbe preferito cambiare le sue abitudini alimentari. Il miele, al giorno d’oggi, non è quasi mai puro. E’ difficile trovare sugli scaffali dei supermercati mieli di alta qualità, 100% naturali e non contenenti altre sostanze. Nonostante […]
Nasce in una fattoria, e proprio della campagna utilizza le migliori materie prime; da lì parte verso la città e oltre, servendo a una regione intera un prodotto genuino e di ottima qualità. E’ la filiera perfetta quella di “Hof Eis”, l’idea vincente di Matthias Rothacker, imprenditore in grado di costruire in appena due anni […]
Gli abitanti dell’intero mondo apprezzano Pizza, Spaghetti, Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, ma anche Artusi, Gualtiero Marchesi, la nostra eno-gastronomia, i mille prodotti della nostra terra, la nostra tradizione e, naturalmente, il gelato artigianale con la sua inesauribile creatività: tutto ciò ci qualifica, possiamo esserne orgogliosi e valorizzarlo sempre più. C’è molta attenzione ai nostri prodotti […]
Se al ristorante c’è spazio nel freezer, i gelati, per lo meno le coppe che vanno di più, possono anche essere preparate in anticipo e tenute al freddo a -18/-20 gradi senza guarnizioni. Il gelato viene prelevato dal freezer quando il cameriere lo chiede, viene appoggiato per qualche minuto sulla mensola di cui abbiamo già […]
