L’azienda di Vittorio Veneto, da oltre quarant’anni sul mercato, trae la propria forza dall’esperienza tecnica. Oggi, grazie ad uno staff qualificato, si pone tra le più importanti aziende in grado di offrire un servizio capillare in tutto il Triveneto e in Germania, realizzando arredamenti e laboratori su misura. Il segreto del successo? La professionalità, come […]
Esperienza, educazione, cultura, personalità, carattere, formazione, atteggiamento. Sono tanti i fattori che portano le persone ad essere diverse fra loro e ad avere, di conseguenza, punti di vista differenti su uno stesso argomento. Se è vero che la diversità promuove il confronto e la crescita e può portare a scoprire delle vere e proprie opportunità, è […]
La sua è una continua ricerca per valorizzare il vero gelato artigianale e i prodotti della cultura gastronomica, attraverso l’amore per la semplicità e per la sua terra d’origine. È un’aria genuina quella che si respira incontrando il 34enne Andrea Martinelli nella sua gelateria Joia di Formigine, paese a pochi chilometri da Modena e a […]
Da oltre vent’anni mi occupo di strategie aziendali e in molti casi il packaging è stato la chiave vincente per far percepire il valore del prodotto, creare fidelizzazione nel cliente e costruire innovazione. Il Packaging nell’ambito del gelato artigianale è un tema importante, poiché si tratta di un mondo straordinario, affascinante, che negli ultimi anni […]
Uno sguardo soddisfatto al passato e uno ottimista per il futuro: intervista ad un’azienda sempre più strutturata e vincente. La Telme di Codogno festeggia il suo trentesimo anniversario ed è davvero – diciamolo subito – nel fiore degli anni: grazie a un’organizzazione capillare e radicata l’azienda lodigiana, universalmente nota per la produzione di macchinari e […]
Più volte si è parlato della gelateria con posti a sedere, delle sue specificità e criticità; è interessante notare come tale modello organizzativo di vendita, soprattutto in Italia, dopo diversi decenni dove sembrava soppiantato dalla gelateria take away, (detta anche da asporto) se, impostato con un metodo scientifico, può rappresentare la migliore opportunità nel settore […]
Con un mercato in costante evoluzione, con picchi diversi a seconda dei settori, una particolare riflessione merita quello del food, relativamente al gelato artigianale, per il quale, al “vecchio” gelatiere, non bastano più le buone ricette e confidare in una condizione climatica favorevole per affrontare in modo competitivo le nuove sfide, ma ha l’urgente necessità […]
Sta suscitando non poche difficoltà la decisione della Comunità Europea di recepire il regolamento CEE1169/2011, in vigore dal 13 dicembre dello scorso anno, che consiste nell’obbligo da parte degli operatori del settore alimentare di informare il consumatore sul- la presenza di allergeni ne- gli alimenti elaborati e venduti. Quindi, in pratica corre l’obbligo di estenderlo […]
Da ottant’anni è il riferimento della qualità e della ricerca dell’eccellenza, perché i coni devono valorizzare il buon gelato italiano. Tradizione artigianale e innovazione tecnologica hanno permesso all’azienda bergamasca di essere sempre all’avanguardia Franco Minetti, pilota areonautico dei “caccia”, decorato, amante della montagna, attento alla solidarietà e al progresso sociale, imprenditore innovativo, ha lasciato un’impronta […]
Miele e pappa reale sono, ormai da tempo, alimenti che fanno parte della dieta di molte persone e non è insolito trovare ricette, soprattutto in pasticceria, a base di questi ingredienti. Un altro alimento naturale di simile derivazione è il polline d’api, chiamato anche la “polvere che dà la vita”, un superfood insolito, diffusosi recentemente, […]
