La frutta fresca È la materia prima più difficile perché in realtà presenta numerosi problemi. Oggi giorno la frutta fresca la si trova in ogni stagione, pesche, ciliegie, albicocche a Natale per non parlare di quella tropicale, ma fresca non vuol dire matura al punto giusto e gustosa come quella nostrana di stagione. E non […]
Pur con le sue contraddizioni, l’avvento della globalizzazione ha portato con sé opportunità fino a pochi anni fa impensate, permettendo ai consumatori di scoprire nuove culture e, di conseguenza, abitudini alimentari inedite. Materie prime sino a poco tempo fa sconosciute, anche e soprattutto per via della distanza geografica, sono così salite alla ribalta diventando sempre più apprezzate […]
La storia di Soffiro Fontana parte nei primi anni Sessanta, quando inizia l’attività come apprendista di Sacchet, l’unico frigorista di Belluno e provincia; è solo nel 1969 che si mette in proprio e apre la Fontana Frigoriferi, che ha recentemente festeggiato il cinquantesimo anniversario di attività. La specializzazione della Fontana Frigoriferi ruota a 360° sulla refrigerazione […]
Nulla è facile, ma tutto viene da un impegno costante. Un impegno al quale non si riesce a far fronte da soli. E’ necessario che, come nel teatro, dietro le scene ci sia sempre qualcuno che diriga o controlli con accuratezza che tutto avvenga nel modo migliore possibile, quindi a questo proposito vorrei spezzare una […]
Acajà, taperebà, jobo: sono solo alcuni dei nomi con cui è conosciuto il cajà, frutto esotico tipico del Sud America – in particolare del Nord-Est del Brasile – che deve il suo nome a un piccolo animale della foresta amazzonica, il tapiro (da “tapiriba”, frutto del tapiro). Appartenente a una specie fruttifera della famiglia delle […]
La passione per il prodotto, il lavoro a bottega, l’uso di materie prime di qualità, la produzione giornaliera. Quel che serve per diventare dei bravi gelatieri è relativamente facile. Ben più complesso essere dei buoni imprenditori artigiani, cioè persone coinvolte in prima persona nella produzione e in tutti gli oneri dovuti alla gestione dell’attività. Fra […]
Dopo il successo dell’International School of Gelato, la scuola targata MEC3evolve e si apre al mondo e alle nuove tendenze. Nasce con questo intento Casa Optima, progetto che mette sul piatto l’esperienza e il know-how del gruppo Optima Spa, di cui oltre all’azienda riminese fanno parte Modecor Italiana e Giuso Guido: l’obiettivo è quello di […]
Die Geschmacksrichtung Haselnuss ist eine der beliebtesten Eissorten und Italien ist dank der Ernte in den Piemontesischen Langhe nicht nur qualitativer Vorreiter sondern nach der Türkei auch zweiter weltweiter Haselnussproduzent. Die Branche des handwerklich hergestellten Speiseeises verwendet nur einen minimalen Teil der Gesamtproduktion und in den letzten Jahren haben die Preise eine starke Erhöhung erfahren. […]
La “Gelati Conte” è ormai da qualche anno una delle più importanti e conosciute aziende tedesche operanti nel settore del dolce freddo, e il merito di tale successo è accreditabile al suo fondatore, Alfiero Conte. La storia imprenditoriale di Alfiero Conte comincia nel 1999, quando decide di lasciare la sua terra natia, la calda e […]
In un mercato sempre più competitivo è inevitabile che le scelte dei consumatori prediligano quei locali non solo in grado di offrire un prodotto di qualità, ma anche un ambiente gradevole e alla moda. E’ questa la consapevolezza con cui la BGroup Studio di Farra d’Alpago affronta ogni tipologia di progetto d’arredo che le viene […]
