Die Geschmacksrichtung Haselnuss ist eine der beliebtesten Eissorten und Italien ist dank der Ernte in den Piemontesischen Langhe nicht nur qualitativer Vorreiter sondern nach der Türkei auch zweiter weltweiter Haselnussproduzent. Die Branche des handwerklich hergestellten Speiseeises verwendet nur einen minimalen Teil der Gesamtproduktion und in den letzten Jahren haben die Preise eine starke Erhöhung erfahren. […]
La “Gelati Conte” è ormai da qualche anno una delle più importanti e conosciute aziende tedesche operanti nel settore del dolce freddo, e il merito di tale successo è accreditabile al suo fondatore, Alfiero Conte. La storia imprenditoriale di Alfiero Conte comincia nel 1999, quando decide di lasciare la sua terra natia, la calda e […]
In un mercato sempre più competitivo è inevitabile che le scelte dei consumatori prediligano quei locali non solo in grado di offrire un prodotto di qualità, ma anche un ambiente gradevole e alla moda. E’ questa la consapevolezza con cui la BGroup Studio di Farra d’Alpago affronta ogni tipologia di progetto d’arredo che le viene […]
Es sind bereits einige Jahre vergangen, seit das blaue Schlumpfeis, eine Emblem-Geschmacksrichtung der 80er und 90er Jahre, zu dessen Bestandteilen vor allem Aromen und Farbstoffe zählten, seine Popularität verloren hat. An seine Stelle sind natürliche Alternativen getreten, die teilweise sogar besonders gesund sind, ohne jedoch ihre Anziehungskraft auf kleine und große Konsumenten eingebüßt zu haben. Ein […]
L’obiettivo era chiaro sin dall’inizio: diventare punto di riferimento del settore. E nonostante le insidie di un mercato sempre più competitivo e selettivo non c’è da stupirsi degli importanti risultati raggiunti nell’arco di appena un paio di stagioni da Martini Linea Gelato, il nuovo brand che contraddistingue la gamma di prodotti per gelateria di Unigrà. […]
Quante sono le gelaterie che si possono permettere una comunicazione orizzontale sul prodotto artigianale e quante invece avrebbero bisogno di differenziarsi fortemente l’una dall’altra, per un interesse individuale prima e di filiera dopo? La domanda nasce dalla necessità, sempre più evidente, che hanno le gelaterie di valorizzare il loro prodotto attraverso una comunicazione professionale, qualificata […]
Quando le tasse mortificano i guadagni Nelle giornate migliori può capitare: 1.000 e più euro nel cassetto, alla chiusura. Ma quanto resta nelle tasche del gelatiere? La risposta più adeguata, in un Paese con una pressione fiscale pari al 42.9% sul Pil – in estrema sintesi, il “fatturato” dell’intero Paese – è: “Dipende”. Quasi tutte le […]
Il gelato alla nocciola è uno dei gusti più apprezzati dai consumatori, l’Italia detiene un primato qualitativo mondiale grazie a quella raccolta nelle Langhe piemontesi ed è il secondo produttore mondiale dopo la Turchia. Il settore del gelato artigianale ne utilizza solo una minima percentuale rispetto la produzione complessiva e negli ultimi anni i prezzi […]
Autunno-inverno: la mole di lavoro si fa meno onerosa, gli operatori del dolce freddo hanno tempo da dedicare alla riorganizzazione dell’azienda e a qualche pausa. È il momento per procedere a una completa opera di disinfezione degli ambienti e delle attrezzature I lunghi mesi invernali sono i più adatti alle vacanze dei gelatieri, che decidono […]
Anche se le “catene” di gelateria si moltiplicano e spesso hanno all’esterno del locale file di “assaggiatori” seriali, la scelta del piacere e della soddisfazione dei consumatori competenti viene soprattutto dalla “differenza” e dalla curiosità delle degustazioni gratificanti e “uniche”, che caratterizzano in modo particolare le gelaterie di eccellenza Non ho nessuna velleità di demonizzare le […]
