Italcialde ist ein Unternehmen, das wir kennengelernt haben, ein junges Unternehmen, das sich auf den Verkauf von Eistüten und Eiswaffeln spezialisiert hat und das in den letzten Jahren immer mehr in technologisch fortschrittliche Produktionsanlagen investiert hat, um den Bedürfnissen aller Verbraucher gerecht zu werden. Wenn wir von allen sprechen, meinen wir alle, auch diejenigen, die […]
Eine Geschichte auf halbem Weg zwischen Italien und Deutschland, eine Geschichte, die sich Hand in EHand mit der Entwicklung des Speiseeises fortsetzt. Es sind die 1960er Jahre und Sergio Fontana ist ein siebzehnjähriger Junge aus Venetien, der mit seiner Ape (die er mit Schuldscheinen gekauft hat) sein mit Salz und Eis zubereitetes Gelato in das […]
Die neue Entdeckung einer technologischen und innovativen Verkaufsmethode, die sich immer größerer Beliebtheit erfreut und es den Eisherstellern ermöglicht, ihr Produkt zu jeder Tageszeit zu verkaufen. In den letzen Jahren hat sich der Personalmangel als eines der grössten Probleme der Speiseishersteller herausgestellt. Eine Situation, die in einigen Fällen den Beruf selbst gefährden kann und die […]
Die Bedeutung von Beziehungen Wie einst Walt Disney, das Genie der Phantasie, zu sagen pflegte: “Man kann den schönsten Ort der Welt erträu-Umen, erschaffen, entwerfen und bauen… aber um den Traum wahr werden zu lassen, braucht man Menschen”. Und in Anlehnung an dieses Zitat möchte ich mit Ihnen einige Überlegungen zu den enormen Veränderungen teilen, […]
“Ja, mein “Cousin” mach das für mich, er kommt mit den Sozialen Medien zurecht!”. Allzu oft wird angenommen, dass ein junger Mensch, der soziale Medien nutzt, auch die richtigen Fähigkeiten hat, um die Social Media Accounts eines Unternehmens zu verwalten. Heutzutage nutzen wir alle tagtäglich Soziale Medien, wir wissen, wie man einen Beitrag auf Facebook […]
Der allgemeine Eindruck ist, dass in den letzten Jahren die Herausforderungen, denen sich ein Eisdie- lenbesitzer stellen muss, um sein Unternehmen rentabel zu führen, immens zugenommen haben. Eine dieser Herausforderungen ist zu einem besonders empfindlichen Thema geworden und stellt heute für viele Eisdielen das Hauptproblem dar: Das Personalmanagement. Die meisten Eisdielen brauchen Mitarbeiter, zumin- dest […]
Langenfeld, eine kleine In- dustriestadt zwischen Köln und Düsseldorf beherbergt seit Jahrzehnten Dreidoppel, die wichtigste deutsche Firma im Bereich der Herstellung von Aromen, Pasten und Toppings für hochwertiges Gebäck und Eis. Der Name der Firma stammt von ihrem Gründer Peter Dreidoppel, der sie 1899 eröffnete. Seit ihren Anfangsjahren widmet sich die Firma der Produktion von […]
Die weltweite Produktion von Kakaobohnen erreicht im Jahr 2023 fast 5 Millionen Tonnen, wobei die Elfenbeinküste mit 45 % der Gesamtmenge führend ist, gefolgt von Ghana (13 %) und Ecuador (9 %). Der Kakaoanbau erstreckt sich über ein begrenztes geografisches Gebiet, etwa 20° nördlich und südlich des Äquators, und konzentriert sich auf Westafrika, wo vier […]
In einer Welt, die immer digitaler und kompetitiver wird, muss man als Inhaber einer handwerklichen Tätigkeit nicht nur die Systeme für die Zubereitung und die besonderen organoleptischen Eigenschaften der Rohstoffe kenne, sondern sich auch mit der digitalen Welt auseinandersetzen. Angefangen bei den sozialen Netzwerken wie Facebook, Instagram, TikTok, bis zur eigenen Firmenhomepage, TripAdvisor und dem […]
Die Winterzeit ist für alle Eismacher, die ihre Arbeit mit Leidenschaft und mit einem Ansatz zur kontinuierlichen Verbesserung ausüben, eine Zeit der Evaluierung des vergangenen Jahres und ganz allgemein eines bestimmten Dreijahreszeitraums (2020-23), der gerade zu Ende gegangen ist. Es gibt viele Analysen und Entscheidungen, die getroffen werden müssen, um sich der neuen Saison zu […]
