L’11 marzo ricorrerà il decennale dell’emissione, da parte di Poste Italiane, del francobollo dedicato al gelato artigianale. Nella descrizione ufficiale di allora si legge: “Il valore dedicato al gelato artigianale raffigura una immagine d’epoca di un venditore ambulante di gelati, con il caratteristico carrettino, sul quale si evidenzia un cono gelato. Completano il francobollo le leggende “MADE […]
Una bellissima storia in cui gelato fa rima con solidarietà arriva dall’Egitto. Precisamente dalla sua capitale, Il Cairo, dove da dicembre è attiva la “Gelateria Sociale”, progetto nato per volontà del milanese Ambrogio Manenti, che fino a pochi mesi fa lavorava in Egitto per l’Oms (l’Organizzazione Mondiale della Sanità) e che ha portato alla nascita […]
Vuoi aprire una gelateria artigianale? Per fare affari meglio andare in Nuova Zelanda, Stati Uniti o Danimarca. Questo il risultato di un’indagine della società Multiconsult, presentata nell’ambito di Bergamo Expo Gelato, partita dalla consapevolezza di come sempre più imprenditori italiani decidano di aprire gelaterie artigianali all’estero. Secondo lo studio, che può essere letto nei dettagli […]
Eccoli i primi diplomati in Italia e nel mondo del corso di “Analisi sensoriale dedicato al gelato” organizzato dalla Carpigiani Gelato University di Anzola Emilia (Bologna) e dal Centro Studi Assaggiatori di Brescia. Come succede per i sommelier o per i degustatori di caffè e di cioccolato hanno imparato le tecniche di base per distinguere […]
Un’ottantina di partecipanti, due Vespe fiammanti e un’importantissima cornice di pubblico. Questi i principali numeri della prima edizione di “Grand Prix Gelatissimo”, il concorso organizzato dalla nostra rivista in occasione della fiera di Stoccarda: durante i primi due giorni di gara, andata in scena nell’arena del padiglione espositivo della fiera completamente dedicato al settore della […]
ExpoGelato partecipa a Gelatissimo 2016, la più grande fiera B2B nel Nord e Centro Europa interamente dedicata al gelato artigianale, con più di 1.300 espositori e 90.000 visitatori all’anno. A Gelatissimo 2016, ExpoGelato si presenterà per la prima volta in ambito internazionale come la filiera bergamasca del gelato artigianale con sette aziende che in un […]
Tra i tanti eventi andati in scena durante il Sigep di Rimini anche quelli organizzati dal Conpait, la Confederazione dei Pasticcieri Italiani che durante la kermesse riminese ha ospitato la presentazione ufficiale di Conpait Gelato, che ha scelto la nostra rivista “Gelato Artigianale” come media partner per gli eventi legati al dolce freddo. Durante i […]
Difficile dire se l’ecommerce potrà in futuro sostituire, anche solo in parte, i fornitori specializzati dei professionisti della ristorazione, gelaterie comprese. Certo è che la notizia è destinata a far discutere: Amazon ha annunciato di aver aggiunto 30 tipologie di frutta e verdura fresca ai 20.000 prodotti acquistabili con l’app Amazon Prime Now, il servizio […]
Sempre più attenzione all’universo ‘femminile’ nell’alta pasticceria che celebra nel salone milanese il connubio cioccolato e moda. Prima edizione milanese per il celebrato format Salon du Chocolat, che arriva in Italia proprio all’apertura della fashion week, un momento significativo anche per la maggiore attenzione che l’alta pasticceria e la cioccolateria stanno dedicando al mondo femminile, […]
La stagione non è ancora iniziata, ma i professionisti del settore sono già impegnati nello studio e nell’approfondimento delle nuove tendenze che promettono di essere protagoniste nei prossimi mesi in gelateria. Giusto Faravelli, casa madre del gruppo Faravelli e leader mondiale nella distribuzione di materie prime per l’industria alimentare, chimico-farmaceutica, nutraceutica e cosmetica, che giovedì 11 febbraio […]
