Il gelato artigianale può, anzi deve, puntare a “entrare” negli alberghi italiani e stranieri, per garantire agli ospiti degli hotel un prodotto simbolo del made in Italy e dell’eccellenza culinaria nostrana. E’ quanto emerso durante il convegno “Il gelato in albergo, più soddisfazione per l’ospite, più soddisfazione per i conti dell’albergo”, andato in scena lunedì 28 […]
La Frigomeccanica di Mosciano ha acquisito i marchi SIFA e SINTHESI dal curatore del fallimento SIFA s.p.a. , azienda leader del settore arredo bar e arredo negozi in generale. Come riporta Radiogiulianova.net, “La Sifa s.p.a. è stata un azienda di Pesaro fondata nel 1970 , per anni punto di riferimento sul mercato che vanta clienti […]
In attesa che nel resto d’Italia si muova qualcosa, la Provincia autonoma di Bolzano si conferma la più attiva in assoluto nel regolamentare la produzione di gelato artigianale, a tutela del consumatore. Nel 2008, in quella zona, si era giustamente deciso (vedi QUI il regolamento) come “Possono assumere la denominazione di «gelateria» solo le imprese artigiane che somministrano e vendono esclusivamente gelato di propria produzione”: […]
Tanti gelatieri artigiani, a solo sentire questo nome, vedono rosso. Eppure Grom continua a far parlare di sé, e ora compie il grande salto sbarcando nei supermercati. La società fondata da Guido Martinetti e Federico Grom, passata lo scorso anno sotto il controllo di Unilever e tanto discussa all’interno del settore della gelateria artigianale, ha […]
Il gelato industriale mette “al bando”. o quasi, la panna. Lo rileva un’indagine realizzata da “Il Fatto Alimentare”, che ha preso in analisi 114 tipi diversi di ice cream a base latte venduti nei supermercati Carrefour, Bennet e Coop, per un totale di 32 marche. Come illustra l’articolo firmato da Valeria Torazza, “I gelati industriali […]
Non solo vegano, adesso arriva addirittura il gelato crudista. La novità si deve a Grezzo Raw Chocolate, pasticceria, cioccolatai e gelateria romana che ha messo a punto un gelato che utilizza esclusivamente ingredienti crudi, di origine vegetale, integrali e senza glutine. “La prima versione mancava in parte di cremosità e struttura, pur avendo un […]
Da Liverpool a Capri per gustare il vero gelato italiano. Tra lo stupore degli altri clienti in coda (ma in tanti, a quanto pare, non lo hanno riconosciuto), è notizia di questi giorni la voglia di gelato di Paul Mccartney: durante una breve vacanza in Campania a bordo di uno yacht da 133 metri, l’ex […]
La redazione di “Gelato Artigianale” piange la scomparsa di Fulvio Scolari, grande maestro del settore e da sempre amico, nonché collaboratore, della nostra rivista. Una persona straordinaria, capace di contagiare tutti con la sua passione sia per il gelato che per la pasticceria: grande formatore, Scolari fu, tra l’altro, tra i protagonisti del periodo d’oro […]
Dal 10 al 12 giugno, ad Agugliano, i maestri gelatieri che da tutta Italia si daranno appuntamento alla VII edizione dell’evento, avranno a disposizione, in esclusiva merceologica, il rivoluzionario zucchero naturale in forma cristallina 100% da frutta. Un prodotto unico al mondo per un gelato artigianale più gustoso e cremoso, con minore impatto calorico. Agugliano […]
Trecento gelaterie aderenti in tutta Italia, 20 regioni coinvolte, 400 città solidali e – soprattutto 20 mila sorrisi donati. Numeri da record e che fanno ben sperare in una seconda edizione ancor più di successo quelli di “Gelato sospeso – Lascia pagato un gelato ad un bambino”, iniziativa ideata da Salvamamme, associazione con una storia […]
