Sehr geehrte Redaktion, mein Name ist Aldo und ich habe eine Eisdiele in Deutschland, in der Nähe des Schwarzwalds; ich habe vom heißen Eis gehört und möchte gerne wissen, wie man es zubereitet. Im Labor benutze ich einen Pasteurisierer mit 60 Litern und einen Chargen-Freezer 40/60 von Carpigiani. Guten Tag Aldo und willkommen […]
Spettabile Redazione, vorrei proporre ai miei clienti qualche gusto di gelato fuori dagli schemi, ma non vorrei cadere nel banale o in proposte già viste. Potreste suggerirmi come posso fare? Giovanni – Cremona Proporre gusti nuovi è da sempre un’esigenza sentita da parte degli operatori del settore. Per poter produrre un gelato che sia appetibile […]
Guten Tag Herr Zampieron, ich bin Besitzer einer Eisdiele in der Provinz Cuneo. Mein Lokal ist vom Verkaufstyp “take away”. Die Eisdiele läuft gut, aber heuer war das Wetter nicht das Beste und am Ende der Eissaison stehe ich vor einem Umsatzrückgang. Haben Sie einen Tipp, wie ich die Saison verlängern könnte oder den Verkauf […]
