Approfondimenti
In questa sezione riportiamo alcuni tra gli articoli più interessanti pubblicati dalla nostra rivista o apparsi su altri giornali, che contribuiscono a valorizzare l’immagine del gelato in generale e del gelato artigianale in particolare, o che offrono spunti per i gelatieri.
Approfondimenti
In questa sezione riportiamo alcuni tra gli articoli più interessanti pubblicati dalla nostra rivista o apparsi su altri giornali, che contribuiscono a valorizzare l’immagine del gelato in generale e del gelato artigianale in particolare, o che offrono spunti per i gelatieri.
Il Gelato si scioglie
Il gelato si scioglie Buongiorno Maestro, sono un giovane gelatiere in provincia di Torino, e ho bisogno del suo aiuto. A volte mi succede che il gelato in vetrina mi si sciolga, ma non riesco a capire il problema. Quello che capita nel gelato è che a un certo punto della giornata, il gelato comincia […]
Zuccheri e Neutri
Salve Maestro, sono un gelatiere che negli ultimi anni ha lasciato l’Italia per lavorare all’estero e cerco di mantenermi aggiornato il più possibile anche che se essendo sempre lontano dall’Italia non è semplice. Le mie domande riguardano però 2 dubbi che spero lei mi chiarisca. Il primo è conoscere se è possibile fare un gelato […]
