26/11/2015 MIG 2015 Dimostrazione GELATO&ALCOLICI

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Inhaltsverzeichnis

  • Quesiti
    L'esperto risponde
  • Merceologia
    I Grassi
  • Attrezzature
    Trattamento delle miscele
  • Il mio Gelato
    Trionfo di agrumi con il loro zest
  • Dessert al piatto
    a...Morosa
  • Sapere per fare
    English Tea Gelato
  • Sapere per fare
    Energy Drink Sorbet
  • Proposta del mese
    Tramezzino delle Langhe
  • Nel laboratorio di Hangar 78
    Semifreddo Maya
  • Nell'isola di Malta
    "Caffè Cordina" un angolo d'Italia
  • London
    Ruby Violet
  • Letture
    Amore, guerra e gelato
  • Fiere ed eventi
  • Vetrina

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Kurznachrichten

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Icam un successo tutto italiano     Un passato storico, un presente di successo e un futuro an­cora più ambizioso. Tradizione e innovazione si fondono alla Icam, il cui nome fa rima da oltre sessant'anni con il miglior cioccolato.  E' un successo ormai mondiale quel­lo dell’azienda fondata a...

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Ballabeni sei forte!

Ballabeni sei forte!   Un antico adagio recita che la distanza tra il genio e la follia si misura solo col successo: quando un uomo solo decide di realizzare il proprio sogno materializzando la sua idea di vita, lavoro e rapporti umani è sempre guardato con ammirazione ma anche con un pizzico di...

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Quesiti - Der Experte Antwortet

Quesiti - Der Experte Antwortet I Gelati di frutta Buongiorno Maestro, è da diverso tempo che le volevo scrivere. Mi sono avvicinato da poco tempo alla gelateria e ho qualche problema col gelato di frutta che soprattutto in frutti come limone o arancia diventano molli e fanno una specie di liquido non molto piacevole da...

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